なかじ｜麹の専門家｜株式会社麹の学校代表 1979年大分生まれ。京都芸術短期大学陶芸科卒業。京都芸術大学中退。鼓童文化財団研修所卒業。千葉県造り酒屋寺田本家に８年間勤め蔵人頭としてお酒作りに携わり発酵・醸造を学ぶ、その後独立。2018年欧州8カ国ツアー。2019年北米6都市ツアー。2020年日本語英語併記「麹本～…
40:57599 views · 1mo ago · 40:57
醤の発酵料理家→ @hakko-bijindo 書籍〈やみつき発酵つまみ〉 ◾なかじの公式LINE ・無料の音声講座配信の受取り ・最新のイベント、講座情報お知らせ ◾【なかじの書籍】 発酵文化をゼロから学ぶならこれ↓ ・『発酵を考えるヒント』 麹づくりをゼロから学びならこれ↓ ・『麹づくりと発酵しごと』 【なかじメールマガジン】こちらからご登録ください ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ
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前回の動画はこちら→ 日本酒を愛し過ぎたフランス人が東京|青梅に新しい酒蔵を立ち上げた nomadsakebrewer 杜輪酒造 / TOWA natural sake Tokyo valley このアカウントでは日本の発酵文化を分かりやすく紹介しています。ぜひフォローしてみてください→ @nakajikojifermentation メールマガジンでは音声講座を無料で配信してます。 暮らしと発酵の音声 1...家での麹づくり解説講座 2...腸と発酵から生命を考える 3...腸主脳従の話 4...体をゆるめて脳の縛りを解く 5...ゆるみの概念 6...腸の幸せ、脳の幸せ 7...発酵と仕事1
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麹の専門家|なかじの発酵YouTubeチャンネル チャンネル登録といいねをよろしくお願いいたします。 ◾公式LINE ・無料の音声講座配信 ・最新のイベント情報、講座情報 ・『発酵を考えるヒント』 ・『麹づくりと発酵しごと』 【メールマガジン】こちらからご登録ください ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ 【 SNS 】
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41:25304 views · 4mo ago · 41:25
新刊【発酵を考えるヒント×日本の定番料理10の謎】 刊行記念トーク!! 東京・青山ブックセンター6/22 麹の専門家なかじによる9つの対話から発酵の本質を探る『発酵を考えるヒント』と、作家・料理家の樋口直哉による和食の定番料理となった肉じゃが、ハンバーグなど10個の定番料理を題材に日本の家庭料理の文化と歴史を深掘る『日本の定番料理10の謎』の刊行を記念して 発酵と日本食文化の歴史、文化の謎をわいわい話すトークイベントを開催します。 6月22日(月)、来週の月曜日・夜。 東京・青山ブックセンター本店にて開催。
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1:01:33691 views · 5mo ago · 1:01:33
著者...なかじ 出版社...エクスナレッジ 発売...2026年5月2日出版に関係するイベント、サイン会などメルマガからお知らせします。 新刊-『麹づくりと発酵しごと』発売中!!! 【メールマガジン】こちらからご登録ください ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ 【 SNS 】 YouTube なかじ|麹の専門家・元蔵人 株式会社麹の学校代表 Expert of Koji culture
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著者...なかじ 出版社...エクスナレッジ 発売...2026年5月2日 出版に関係するイベント、サイン会などメルマガからお知らせします。 『麹づくりと発酵しごと』発売中!!! 【メールマガジン】こちらからご登録ください ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ 【 SNS 】 YouTube なかじ|麹の専門家・元蔵人 株式会社麹の学校代表 Expert of Koji culture
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著者...なかじ 出版社...エクスナレッジ 発売...2026年5月2日出版に関係するイベント、サイン会などメルマガからお知らせします。 『麹づくりと発酵しごと』 【メールマガジン】こちらからご登録ください ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ 【 SNS 】 YouTube なかじ|麹の専門家・元蔵人 株式会社麹の学校代表 Expert of Koji culture
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著者...なかじ 出版社...エクスナレッジ 発売...2026年5月2日 出版に関係するイベント、サイン会などメルマガからお知らせします。 【メールマガジン】こちらからご登録ください ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ 【 SNS 】 YouTube なかじ|麹の専門家・元蔵人 株式会社麹の学校代表 Expert of Koji culture
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『発酵を考えるヒント』5月2日発売 出版社...エクスナレッジ出版 発売日...2026年5月2日 公式サイト #PR 出版イベント、サイン会、講座などのお知らせは、なかじのメールマガジンからお知らせします。こちらからご登録ください。 『麹づくりと発酵しごと』発売中!!! 【メールマガジン】こちらからご登録ください ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ
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17:45310 views · 8mo ago · 17:45
北海道の新作スパークリング酒 商品名...UPAS/2025 醸造所...森ノ醸造所 作り手...北原亮庫 森ノ醸造所HP 森ノ醸造所IG このチャンネルでは発酵や麹に関する情報を発信しています。 ぜひチャンネル登録お願いいたします。 メルマガや公式LINEでは、麹や発酵の最新情報と、活動報告、発酵に関する無料の音声講座などを配信しています。ぜひご登録ください。 なかじ公式LINE 本『麹づくりと発酵しごと』 なかじのメールマガジン ↓全10個の無料音声講座を配信。 1...麹づくり入門動画配信×40分 2...麹、腸、心、体の音声講座×10個 3...最新ニュース・イベントのお知らせ
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